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Almuerzo-cata en Bodega Altavista
Crónicas
Visita a Mendoza
Durante nuestra visita a Mendoza, promovida por Wines of Argentina, disfrutamos de una cata-almuerzo en la bodega Alta Vista en la que, aparte de vinos de esta bodega, probamos otros de Fabré Montmayou y La Chamiza.
Entrevista a María Elena Cornejo - Periodista Gastronómica
Entrevistas
Tinta sobre blanco
Nacida en Arequipa, María Elena Cornejo es una periodista que, desde hace un tiempo, se ha especializado en la gastronomía. Escribe sobre restaurantes en la revista Caretas y tiene un blog http://muchogustoperu.blogspot.com . Ha participado en diversos libros y colecciones relacionadas con la gastronomía y otros asuntos.
Rapsodia en azul
Artículos
Quesos azules en Lima
Los quesos azules adquieren su característico color y sabor por la presencia de un hongo muy peculiar. La familia de estos quesos tiene en común el efecto generado por la presencia del Penicillium Roqueforti, un hongo que produce las pequeñas venas que son normalmente de color azul aunque la gama cromática abarca desde el verde claro hasta el gris.
Dos gastrónomos italianos llegan a Lima
Noticias
Visita culinaria
El Instituto Italiano para el Comercio Exterior y el Instituto Italiano de Cultura, en colaboración con la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía de la Universidad San Ignacio de Loyola presentan a Igles Corelli y Alfredo Taracchini Antonaros, dos reconocidos gastrónomos italianos han llegado al Perú donde desarrollarán una agenda muy apretada, que incluye la participación en Mistura y varios seminarios en la USIL.
Cata de vinos de Bodega Tapiz (Mendoza)
Artículos
Novedad en el mercado peruano
Llega a nuestro país la Bodega Tapiz. Fundada por el grupo Kendall Jackson, fue comprada hace unos años por Patricia Freuler de Ortiz y, su esposo, Jorge Ortiz. Cuentan con una bodega equipada con alta tecnología y tienen fincas en Agrelo (valle del Río Mendoza), Valle de Uco y en Yacochuya (Cafayate, Salta).
Los efectos positivos del vino en la salud
Artículos
Vino y dieta
Los beneficios que los bebedores moderados obtienen del vino han dejado de ser una especulación o mito. La ancestral dieta mediterránea en la que predomina el aceite de oliva, el ajo, el pescado, las verduras y el vino constituye el nuevo modelo de alimentación del siglo XXI.
Cata Vertical de Cabo de Hornos
Noticias
La influencia del terroir en la calidad del vino
Muy pocas veces se tiene la oportunidad de experimentar una cata vertical de vinos ultra Premium. Esta categoría de cata consiste en probar o degustar de manera consecutiva un vino pero de diferente año de cosecha. Se trata de una experiencia muy interesante porque permite apreciar cómo la naturaleza imprimió sus condiciones, su carácter, apreciar la evolución del vino y también ver el trabajo del enólogo para lograr la excelencia.
Cómo hacer una carta de vinos
Artículos
El vino en el restaurante
El vino alcanza su mayor potencial cuando se encuentra en la mesa. Cuando se combina con la comida. Es obligación de los restaurantes cuidarlo y respetarlo para que pueda disfrutarse a cabalidad. La carta de vinos nos muestra la filosofía y el interés que cada establecimiento dedica a este importante aspecto.
Luis Fernado Otero, catador de vinos mexicano
Entrevistas
Tinta sobre blanco
Luis Fernando Otero Torregosa es Licenciado en Administración de Empresas, Ingeniería Mecánica y sobre vinos en Common Organization of the Wine Market, Bélgica, Academie du Vin de Bordeaux (Francia) E.U.A. y España.
Vinos de cosecha tardí­a
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La recompensa al riesgo
En casi todas las zonas productoras importantes existen vinos especiales, casi siempre dulces con recetas diversas y un carácter propio, pero siempre unidos por ese tiempo de riesgo y paciencia en los que la sabiduría de la experiencia dictaminará el mejor dí­a para la vendimia y lograr la anhelada dulzura.
Encuentra todos los vinos que se venden en el Perú
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