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1865 Cabernet Sauvignon Reserva 2007 - FICHA VINO
Bodega: San Pedro
País: Chile
Region / D.O: Valle del Maipo
Variedades: Cabernet Sauvignon
Precio: S/.62
Color: rojo rubí, intenso y profundo. Aroma: presenta una gran nariz, marcada por elegantes e intensos aromas a grosellas y arándanos que se entremezclan con notas chocolatadas, moka y cedro. Paladar: muy denso y concentrado, con taninos presentes y a la vez maduros. Presenta además un muy buen balance entre taninos, acidez y madera. Puede ser bebido inmediatamente o bien guardado por 7 a 9 años.

Variedad

100% Cabernet Sauvignon.

Cosecha

2007

Origen

este vino es elaborado con las mejores uvas Cabernet Sauvignon que Viña San Pedro posee en el Valle de Maipo. Los viñedos están plantados en una zona de suelos aluviales delgados y bien drenados. El sistema de conducción de los viñedos es en espaldera vertical con riego por goteo controlado.

Vendimia

la uva se cosechó a mano la última semana de abril. El rendimiento del viñedo fue de 7.2 toneladas/ha.

Vinificación

maceración en frío por 5 días. Fermentación alcohólica realizada con levaduras seleccionadas y temperatura controlada entre 28 a 29° C. Se realizaron 5 remontajes por día. 25 a 30 días de maceración total. El 100% de la mezcla tiene una guarda de 12 meses en barricas francesas (95%) y americanas (5%), de las cuales el 50% son nuevas y el 50% restante, de segundo uso.

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