En esta sección repasaremos algunos términos con los que nos toparemos en alguna etiqueta o revisando algún artículo relacionado al fascinante mundo del vino.

Abboccato: describe en Italia a vinos ligeramente dulces.

Acido acético: es el más volátil en el vino. En exceso el vino se estará avinagrado.

Amabile: vino semi-dulce. En algún punto entre abboccato y dulce.

AVA: American Viticultural Area. Clasificación por origen de los vinos en Estados Unidos

AOC: Appellation d'Origine Contrôlée. La más alta clasificación general de los vinos en Francia.

Barrica: Barril de roble utilizado para fermentar y añejar vino. El modelo estándar tiene una capacidad de 225 litros.

Blanc de Blancs o Blanco de Blancos: Cualquier vino que es producto de uvas blancas únicamente. Se aplica especialmente en Champagne. Es también la marca de un conocido vino peruano.

Blanc de Noirs: En contraposición al anterior, es cualquier vino blanco producido únicamente con uvas de piel oscura.

Botrytis cinerea: Hongo que ataca a ciertas uvas produciendo un muy deseado efecto. La deshidratación a la que es sometida la uva hace que los azúcares se concentren y produzcan vinos de especial dulces de gran complejidad.

Bouquet: Es el aroma del vino con algún grado de añejamiento.

Brut: Es el grado más seco para vinos espumosos. Lo siguen el Sec, Demi-Sec y Doux (Dulce)

Cápsula: Pequeña funda de metal o plástico que cubre el corcho.

Cava: Vino espumoso español. Producido principalmente en Cataluña.

Clos: Palabra francesa que describe viñedos amurallados.

Crus Bourgeois: Termino utilizado para designar ciertos vinos en el Médoc (Burdeos). Están un escalón por debajo de los Cru Classées.

Cru Classé: La elite en el Médoc (Burdeos), dentro de la cual, a su vez, hay cinco categorías.

Coupage: Cualquier mezcla de vinos o mostos.

Crianza: Término usado en España que indica un período de añejamiento del vino de dos años en total incluyendo, por lo menos, seis meses en barricas roble.

Cuerpo: es el peso del vino en la lengua. Resulta de la combinación de elementos como los taninos, acidez y el grado alcohólico.

D.O.C.G.: Denominazione di Origine Controllata e Garantita. La clasificación más alta para vinos italianos.

Fermentación Alcohólica: Proceso bioquímico mediante el cual levaduras naturales o añadidas convierten el azúcar presente en las uvas en alcohol.

Fermentación Maloláctica: Proceso posterior a la fermentación alcohólica que puede ocurrir espontáneamente o de manera inducida. Convierte el ácido málico en ácido láctico suavizando el vino.

Frizzante: Vino ligeramente espumoso.

Gran Reserva: Término usado en España que indica un período de añejamiento del vino de cinco años.

Halbtrocken: Término alemán que significa semi-seco.

Maceración Carbónica: Técnica de vinificación utilizada en el Beaujolais mediante la cual se fermentan los racimos de uvas enteros, resultando en vinos con pocos taninos y mucha fruta.

Mágnum: Botella que contiene 1.5 litros, es decir el equivalente a dos botellas normales.

Méthode Champenoise: Método originario de la región de Champagne, mediante el cual se genera una segunda fermentación en botella, la cual produce las características burbujas.

Mosto: Jugo de uva antes de la fermentación

Mousseux: Vino francés espumoso.

Podredumbre Noble: Término que se utiliza para describir el efecto que causa el hongo botrytits cinerea en ciertas uvas.

QbA: Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete. Certificación mínima de calidad para vinos alemanes

QmP: Qualitätswein mit Prädikat. Vino superior al QbA al que no se le puede añadir azúcar.

Reserva: Término usado en España que indica un período de añejamiento del vino de tres años en total incluyendo, por lo menos, un año en barricas de roble.

Taninos: Sustancia presente en las pepas y piel de las uvas. Es un elemento que posibilita el envejecimiento del vino.

Tafelwein: Vino de mesa alemán.

V.D.Q.S.: Vin Délimité de Qualité Supérieure. Es el nivel siguiente a los vinos AOC.

Vin de Pays: Son vinos de mesa ( Vins de Table) provenientes de regiones específicas.

Vin de Table: vino de mesa francés.

Vino generoso: Aquel al que se le ha añadido alcohol para detener la fermentación y aumentar su potencia