En diciembre de 1999, el Grupo Codorníu materializaba su anhelo histórico de estar presente en Argentina, con la compra de 306 hectáreas de viñedos en el departamento de Luján de Cuyo, en la provincia de Mendoza, región vinícola por excelencia de Argentina. Unos meses más tarde, en julio de 2000, comenzaba a construirse la bodega. En la actualidad, Septima es una bodega moderna, construida siguiendo el sistema tradicional mendocino y con viñedos plantados a la sombra de los Andes.

La bodega Septima fue proyectada por los prestigiosos arquitectos mendocinos Eliana Bórmida y Mario Yanzón. La construcción giró entorno al respeto hacia las técnicas empleadas durante siglos por las tribus incas autóctonas de la región. Concretamente, se utilizó la técnica de la pirca que consiste en el corte y apilamiento de piedras naturales, procedentes de la cordillera de los Andes. éste es el mismo procedimiento constructor que desde tiempos antiguos han utilizado los indios huarpes, una de las tribus incas establecidas en la zona, para levantar los muros de sus casas y de sus recintos sagrados.

Rubén Calvo es el enólogo de Septima. Nacido en Mendoza (Argentina) el 17 de noviembre de1963, se graduó como Enólogo-Frutiovicultor en el Colegio Vitivinícola Don Bosco de Mendoza y posteriormente realizó un curso en Capacitación en el manejo y control de maquinaria de embotellado de vinos en Verona (Italia). Sus estudios se completan con un curso en Degustación de vinos (noviembre 2000) y un Postgrado sobre Planeamiento y gestión de calidad desde el viñedo al vino (agosto 2001 - abril 2002).

Algunos de los vinos de Séptima en nuestro catálogo
Cabernet S.	Malbec	Cabernet Malbec	Reserva

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