Uruguay, país ubicado sobre el Océano Atlántico y situado entre los 30 y los 35 grados de latitud sur, posee una geografía suavemente ondulada surcada por numerosos ríos y arroyos. Con un clima de estaciones bien diferenciadas y lluvias ocasionales, posee un amplio gradiente térmico diurno-nocturno en el momento de la cosecha de la uva.  

Enclavado en la confluencia de los ríos San Juan y de la Plata, Departamento de Colonia, la Bodega Los Cerros de San Juan se ubica a 30 km de ciudad de Colonia del Sacramento (patrimonio histórico de la humanidad), al frente de Buenos Aires y a 210 km al noroeste de Montevideo 

Nuestra historia se remonta a 1854, cuando la familia Lahusen, proveniente de Alemania y de larga tradición agrovitícola, adquiere cuatro suertes de estancia ubicadas entre los ríos San Juan y de la Plata, dando surgimiento a la Compañía Rural Los Cerros de San Juan y Cochicó.  

La elección de este lugar fue producto de una vasta experiencia que tuvo en cuenta las características del antiguo lecho del río San Juan, recubierto de gravas y cantos rodados, similar a la región de Bordeaux, donde plantaron cepas de vid traídas de Europa. Así, la aptitud vitícola de los suelos de Los Cerros de San Juan está determinada por la naturaleza rocosa de las sierras que delimitan la región, de drenaje excelente. Las uvas tintas y blancas crecen sobre suelo de cantos rodados, alcanzando en conjunción con el clima, la madurez perfecta.  

Asimismo, el clima de la región Cerros de San Juan, entre suaves colinas y la proximidad de los ríos San Juan y de la Plata, presenta veranos soleados de noches frescas, con gran amplitud térmica (de hasta 18º C).

Las características del clima y los suelos en Los Cerros de San Juan, hacen de ésta zona el lugar ideal para el desarrollo de las vides. Rodeadas de naturaleza, lejos de la contaminación de las ciudades, las cepas se desarrollan en un entrono natural y sano.  

Con la elección del suelo se iniciaba, junto con la historia del país, una obra de entusiasmo y tesón en búsqueda de la excelencia. A dicha obra se sumaron los conocimientos de las familias alemanas, italianas, francesas e irlandesas que sucesivamente llegaron a estas tierras, dedicándose a la explotación de la forestación, la vid, la bodega, la crianza del ganado de pedigrí, la agricultura y la minería.

En 1872 llegaron procedentes de la Selva Negra, Alemania y Nancy, Francia, toneles de roble que fueron albergados en una nueva bodega, construida en piedra, en la cual se crían hasta hoy los vinos producidos por Los Cerros de San Juan. Años después, en 1975, se registra un importante hito en la historia de los vinos uruguayos con el lanzamiento de la línea San Juan Fiesta, que de inmediato adquiere preeminencia manteniéndose aún hoy como uno de los vinos finos más vendidos.  

Durante más de un siglo de esfuerzo constante, de búsqueda de la mejor calidad, se ha ido forjando el temperamento y el estilo propio característico de cada una de las variedades de vinos finos de esta bodega, fruto de la unión del trabajo del hombre y la naturaleza.  

En 1994, año en el cual se cumplieron 140 años de la compañía, se programó un plan de asistencia a los mejores concursos de vinos internacionales (patrocinados por O.I.V.), con el fin de evaluar la calidad de sus vinos a escala internacional. El resultado obtenido, numerosas distinciones en todos ellos (medallas de oro, plata, grandes menciones, etc.) ratifican el buen camino recorrido.  

Los Cerros de San Juan afronta el mercado exterior realizando exportaciones a diferentes países, con marca propia, de vinos que normalmente vende en Uruguay, apuntando a un mercado selecto que valore el esfuerzo y cariño puesto en tan noble producto. (Alemania, EE.UU., Inglaterra, Italia, Brasil, Perú, Corea, Japón, etc.)  

Los viñedos de la Bodega están constituidos por las siguientes cepas blancas: Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay y Gewürztraminer; y, en cuanto a las cepas tintas, tenemos: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat, Tempranillo y Pinot Noir.    

PATRIMONIO HISTÓRICO DEL VINO MUNDIAL

Sistema de enfriamiento - 1860

Cuenta la tradición oral que los inmigrantes alemanes cavaron una cámara por debajo de la bodega, que en el invierno se llenaba de agua fría de la lluvia. Por la misma circulaban cañerías de bronce, las cuales se llenaban de vino en épocas de vendimia para generar el enfriamiento necesario, típico de la tecnología alemana. Al culminar la vendimia el agua depositada había entregado su frescura al vino y se tornaba templada, era retirada luego de la cámara para volver a ser llenada en el próximo invierno. Con el crecimiento de la producción, la cantidad de agua fría fue insuficiente, por lo que se añadían barras de hielo al agua para lograr el efecto deseado. Al no haber bombas eléctricas, los operarios realizaban la circulación del vino por medio de una bomba impulsada por su propia fuerza generada al pedalear en una suerte de bicicleta fija. Hoy se pueden observar las cañerías mencionadas en el aljibe del segundo subsuelo. Especialistas indicaron que sería el primer sistema de control de temperatura de fermentación que registra la historia vitivinícola del mundo.

  El patrimonio edilicio de Los Cerros de San Juan data de la segunda mitad el siglo XIX en su mayoría, con numerosas edificaciones construidas en piedra, con anchos muros y estilo colonial típico de la región. Su buen estado de conservación permite a los visitantes disfrutar de la herencia que nos han dejado nuestros antepasados.  

LA BODEGA DE CRIANZA

Construida en piedra con muros de más de 60 cm, la bodega de crianza está socavada en medio del cerro en dos plantas. Tal esfuerzo de construcción muestra el empeño realizado para obtener el espacio ideal para la crianza de los vinos. Con temperaturas que oscilan entre los 12 y 18º C a lo largo del año, es aquí donde se albergan los caldos de Los Cerros de San Juan, en grandes toneles y barricas de roble y en paredes de botellas colocadas una a una con el mayor cariño (existencias aproximadas de 500,000 botellas). Es aquí donde esperan hasta el mejor momento de ser degustados.  

Algunos de los vinos de Séptima en nuestro catálogo
San Juan Fiesta Tannat-Merlot 2005	San Juan Cuna de Piedra 2000	San Juan Cuna de Piedra Chardonnay 2004	San Juan Fiesta Riesling-Sauvignon Blanc 2006

Para ver cuáles son los todos los vinos de esta bodega en la base de datos de Barricas.com haga click aquí 

Más información en www.loscerrosdesanjuan.com.uy