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De Vinos y Canguros
Crónicas
Comida Australiana
Fuimos invitados a una extravaganza culinaria en el restaurante Fusión.
Vinos para el pulpo al olivo
Artículos
Comida Peruana
El invento de Rosita Yimura tiene muchos seguidores. Es un plato marcado por el sabor de la salsa y la textura del pulpo.
Ganadores del Concurso Mundial de Bruselas 2009
Noticias
Medallas
La décimo sexta edición del Concours Mondial de Bruxelles tuvo lugar en Valencia (España) del 25 al 27 de abril pasados.
Vinos para las conchitas a la parmesana
Artículos
Comida Peruana
Es un indiscutible plato típico peruano más allá de que unos de sus principales ingredientes sea un queso italiano. Eso no interesa, es parte de la natural fusión que hay en nuestra cocina, más allá de modas.
Tamalitos verdes de la puertita
Artículos
Comida Peruana
Después de haber ido a comprar tamalitos verdes desde hace veinticinco a "la puertita" de Miraflores estoy convencido de que si no son los más ricos del mundo lo son de mi mundo. Sus mayores virtudes: sabor, turgencia y frescura. Nunca me han fallado.
Terroiristas escondidos en el Maipo
Crónicas
Maipo
En los alrededores del Santiago de Chile urbano, enclavada en una zona del Alto Maipo, se encuentra la linda localidad de Macul. Durante mi viaje del mes de julio tuve el gusto de cumplir con mi deseo de visitar la bodega Quebrada de Macul. Y llegué de la mano del crítico chileno Patricio Tapia que vive fascinado con la filosofía y los vinos de este productor. La peregrinación valió la pena largamente y, en realidad, no supuso ningún sacrificio.
Cata de vinos fortificados y de postre
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Dulzura y Generosidad
Los vinos dulces y generosos son un mundo fascinante por la diversidad de la oferta y la particularidad de sus elaboraciones.
Tempranillo en el Perú - Iberoamérica en Cata Nº1
Crónicas
Picasso Tempranillo
El reto de Joan Gómez Pallarés del blog De Vinis Civisqve me puso contra las cuerdas. Y es que mi país produce vino desde hace quinientos años pero eso no ha sido suficiente para consolidar una industria vinícola de calidad.
El enigma de la Bonarda
Artículos
Cambiar Imagen
Mis primeros Bonarda fueron el Nieto Senetiner, que por pétreo e infranqueable me impresionó pero no me llegó a decir nada, y el Colonia Las Liebres en su versión 2003 que no me encantó pero tenía la virtud de la originalidad.
La tannat puesta en prueba
Artículos
Vinos uruguayos
Cuando uno se acerca al vino uruguayo siente que no está en el nuevo mundo. La tradición, las maneras sobrias y la poca manipulación hacen que éstos no pierdan la magia de lo artesanal. Claro, eso no significa que todos los vinos sean buenos o que no haya algún toque industrial en algunos de ellos. Pero son casi siempre de una gran honestidad. Hoy Uruguay ya mira hacia el mercado mundial pero sin hacer concesiones. Por lo menos todavía.
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