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Cómo hacer una carta de vinos
Artículos
El vino en el restaurante
El vino alcanza su mayor potencial cuando se encuentra en la mesa. Cuando se combina con la comida. Es obligación de los restaurantes cuidarlo y respetarlo para que pueda disfrutarse a cabalidad. La carta de vinos nos muestra la filosofía y el interés que cada establecimiento dedica a este importante aspecto.
Luis Fernado Otero, catador de vinos mexicano
Entrevistas
Tinta sobre blanco
Luis Fernando Otero Torregosa es Licenciado en Administración de Empresas, Ingeniería Mecánica y sobre vinos en Common Organization of the Wine Market, Bélgica, Academie du Vin de Bordeaux (Francia) E.U.A. y España.
Vinos de cosecha tardí­a
Artículos
La recompensa al riesgo
En casi todas las zonas productoras importantes existen vinos especiales, casi siempre dulces con recetas diversas y un carácter propio, pero siempre unidos por ese tiempo de riesgo y paciencia en los que la sabiduría de la experiencia dictaminará el mejor dí­a para la vendimia y lograr la anhelada dulzura.
Solo para catadores
Artículos
Ribeyro y el Vino
El gran cuentista peruano, Julio Ramón Ribeyro, disfrutaba de la soledad y el silencio y se solazaba en su timidez. Este perfil lo podría haber acercado a la austeridad y, en el extremo, al ascetismo. Sin embargo era un gran apreciador de los placeres mundanos. En su cuento "La Tía Clementina" (que forma parte del volumen Relatos Santacrucinos) presenta la historia de una tía que de solterona fija, pasó a bien casada y después a viuda estoica.
Intipalka Cabernet Sauvignon-Petit Verdot Reserva 2008
Artículos
Nueva lí­nea de vinos peruanos
Se vende en supermercados, vinotecas y en una amplia gama de restaurantes. Precio aproximado S/. 45.
Patagonia: vinos australes de Argentina
Crónicas
Regiones argentinas
Cuando llegas a un hotel llamado Valle Perdido y visitas bodegas con nombres como Fin del Mundo y Universo Austral confirmas que has llegado a un punto remoto del globo. A pesar de esta distancia mental y real la Patagonia argentina ha emergido como una región vitivinícola con un interesante potencial.
Juan Pablo Figueroa , sommelier peruano
Entrevistas
Tinta sobre blanco
Juan Pablo Figueroa es un sommelier peruano muy experimentado. En 2009 ganó el concurso nacional lo que le permitió participar en el concurso Panamericano y últimamente en el Concurso Mundial de Sommeliers.
Curso de Introducción al Vino: 13 y 15 de julio
Noticias
Vino para principiantes
Curso inicial en el que el alumno aprenderá los conceptos básicos y estará preparado para disfrutar más del vino; empezará a desarrollar un gusto propio y reforzará su confianza para comprar y saber pedir un vino.
El exotismo del syrah o shiraz
Artículos
Historias de Uvas
Antes de que existieran certezas científicas, a esta uva, conocida como Syrah o Shiraz, se le atribuía un origen persa. Y no faltaban pistas. La vitivinicultura tuvo su origen en el medio oriente y Shiraz es conocida como la ciudad de la poesía, el vino, las rosas y las luciérnagas, llegando a ser la capital de Persia entre 1750 y 1794
Blanco de Emoción
Crónicas
Rioja blanco de estirpe
Los libros, con justificación, dicen que los vinos blancos generalmente se deben tomar jóvenes, dentro de sus primeros años. En algunos casos pueden mejorar con algún tiempo en botella.
Encuentra todos los vinos que se venden en el Perú
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