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Viaje sensorial sensorial de un catador
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Un vuelo terrestre
Viaje sensorial sensorial de un catador
Carlos de Piérola

Después de permanentes sesiones de cata los sentidos se exacerban y están atentos a todo, más allá del vino.

- Desde la cocina llega un olor y pienso que es un malbec joven pero no, es el yogur de fresa de mis hijos.
- En el mercado un membrillo, maracuyá o toronja son un sauvignon blanc.
- Todo encaja: ese bloqueador de nombre hawaiano tiene que estar hecho con roble americano.
- Paso por el grifo y pido que llenen el tanque con riesling del 95.
- Salgo a caminar en la noche y sobre los muros de las casas cuelgan flores de torrontés.
- Como un sánguche de jamón ahumado y tengo dudas: ¿syrah o monastrell?
- Le dan a probar a mi esposa prueba unos perfumes en la tienda: ¿Italia o torontel?
- Llego a un bosque de eucaliptos en la sierra del Perú y pregunto adónde es la feria del cabernet chileno.
- El asfalto de esa pista recién hecha me recuerda a un vino con barrica muy tostada.
- Muerdo una manzana ácida y pienso en Portugal y sus vinhos verdes.
- El paquete de mantequilla despide aromas de chardonnay californiano de los 90.
- Ese chocolate de pasas y pecanas tienen que haberlo hecho con quebranta.
- Me ofrecen una tapa con pimiento piquillo dulce y pido que me la sirvan en una copa: es un Carménère!
- En el puesto de flores pido rosas y violetas pero me despachan un Barolo y un Malbec del valle de Uco.
- Salgo de la panadería pensando que estuve en una bodega de Champagne.
- Llego al muelle de Pescadores y pido dos kilos de Fino y unos filetes de Manzanilla.
- Voy a una tienda de muebles, todo huele a cuero y compro un sofá Gran Reserva.

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22-08-2019
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